dic 10

Taglierine di Cicerchia di Serra de' Conti, con Ciauscolo di Visso, Pecorino di fossa e polvere di San Marzano

  • RICETTA PRESENTATA IN ANTEPRIMA NELLA PUNTATA DEL 10/12/2018 DI

Taglierine di cicerchia Di Serra de' Conti PRESIDIO SLOW FOOD, con ciauscolo di Visso pecorino di fossa e polvere di san marzano Ricetta presentata in anteprima dallo chef Marco Fiordelmondo durante la puntata di Cuochi e Dintorni su Alice Tv il 18/12/18 INGREDIENTI per 4 PERSONE PER...

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nov 30

Polenta di Cicerchia di Serra de' Conti con gallinella in guazzetto

POLENTA DI FARINA DI CICERCHIA DI SERRA DE' CONTI CON GALLINELLA IN GUAZZETTO Ingredienti: -4filettidigallinella -250gfarinadicicerchiadiSerradèConti -250mlacqua -250mlbrododipesce -1cipolla -2spicchid'aglioincamicia -1barattolodipolpadipomodoro -olioextraverginedioliva,sale,pepeq.b. ...

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nov 23

Orzo perlato con porcini e salsiccia

ORZOPORCINIESALSICCIA Ingredienti: -250orzoperlato -100gfunghiporcinisecchi -2salsicce -1spicchiod'aglioincamicia -1cipolla Farbollirel'orzoinacquasalataper30minuti. Mettereabagnoifunghiinacqua. Inunacasseruolafarappassirelacipollatritatael'aglio. Aggiungerelasalsicciasbriciolata....

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ott 23

Costine di maiale con miele e birra artigianale, su pippoli e cicoria

Costine di maiale con miele e birra artigianale, su pippoli e cicoria Ingredientiper4persone: -500gcostinedimaiale - 250g Pippoli (pasta di legumi: cicerchia di Serra dè Conti e ceci) (li trovate qui) - birra artigianale Blue Velvet (la trovate QUI) - 2-3 cucchiai miele di melata biologico...

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ott 11

Risotto vialone nano con zucca, mandorle e amaretti

Riso vialone nano allazuccaconmandorleeamaretti Ingredienti: -250gRisoVialoneNano(Riso vialone nano) -300gzuccaadadini -50-60gdiporro -30gmandorletritate -50gamarettitritati -ramettodirosmarino Far appassire il porro con olio extra vergine di oliva; aggiungere il riso e farlo tostare. Sfumare...

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